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　　条虾又称白虾，是响水县境沿海特产之一。因虾呈长条形，取名条虾，又因虾外壳白里透青，故又名白条虾。其壳薄软，色质透明，肉嫩味鲜，营养丰富。传统生炝条虾，名闻遐迩，引来无数远近食客。

　　其制作方法简易：先剪去虾爪、触须，用冷开水将活虾洗净沥干，用适量精盐、曲酒拌和5分钟，以杀菌去腥。再拌入酱油、香醋、白糖、姜沫、蒜末、芝麻油、白胡椒粉、红腐乳汁、味精等，片刻即可食用品尝，实为酒宴佳肴。

　　“百叶”，又称“百页”“千层”“千张”等，切成丝叫“干丝”，是豆腐的半干性成品。

　　黄圩百叶一共有七道工序，简单说就七个字：泡、磨、煮、兑、浇、压、剥。每一个步骤看上去简单，但是想要做好，可没那么容易。黄豆要泡多长时间、浇百叶的时候浇多少、怎么浇等等都有很大的学问，品尝过的人对黄圩百叶都是啧啧称赞。

　　响水的海鸭蛋个头大、蛋壳厚、蛋清粘稠度高，经过腌制的海鸭蛋煮熟之后蛋黄晶红，味美鲜香，除有很高的含油量外，还富含钙、锌、碘、硒、铁、镁、钾等多种微量元素，深受消费者的青睐。

　　粉丝是中国常见的食品之一，是一种用红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。双港粉丝远近闻名，它因光洁透亮、劲道耐煮、口感爽滑而倍受食客青睐，从而成为响水乃至盐城对外展示的一张靓丽名片。

　　双港粉丝以红薯粉为原料，不添加其他任何辅料，长时间存放而无霉变、无异味。以前每到冬天，是家家做粉丝、户户比手艺。

　　康庄水稻不打农药、不施化肥、人工除草，一年只种一季水稻，建防渗渠输送沼液、用太阳能防虫灯诱虫，种出来的康庄大米香醇绵甜、筋道润滑、绿色营养，畅销苏南、上海等地超市，知名度也一步步地提升。

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