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　　每个人记忆中都有一道传统美味小吃，它们有的存在于街边道口，有的存于幽深小巷子，上一期介绍了镇安的老店美食，这一期就为大家说一说老街菜市场的特色小吃。

　　镇安人历来喜欢“赶街”，每到带“3”和带“8”的日子，周围村（社区）的村民就会从四面八方汇集到老街菜市场进行交易买卖，穿的、用的到特色美食应有尽有，只有你想不到，没有“街子天”没有的。“走，‘克’赶‘街’（gai）了嘛”一句寻常的方言，道出了镇安人对赶街的热爱，也道出了无数人的童年记忆……

　　镇安最为出名的就是在早上8点开始售卖的稀豆粉，顺着菜市场入口一路走，就能看到3至4家稀豆粉店，可以拌米线、油条、饵丝，红彤彤的辣椒面、明黄色的鲜姜水、焦黄的花椒油、乳白的蒜泥汁、翠绿的芫荽、色泽清亮的芝麻油、细碎的花生和芝麻，缺一不可的调料搭配成各种绚丽的色彩交集缠绕在一起，与嫩黄色的稀豆粉交相辉映，香味扑鼻，让人胃口大开、难以忘怀。

　　在市场入口有一辆售卖手工核桃糖的红色小推车，小推车的铁栏杆已经生锈了，这个几十年的小摊子，还原了最古老的味觉记忆。近几年，老板陈慧美还定制了包装袋，方便慕名而来的人们购买携带。

　　陈慧美从村民手中收取核桃，用纯糯米细细熬制成手工麦芽糖并将核桃包裹，制作成核桃糖，既有麦芽糖的甜，又有核桃的香，口感酥而不腻，是茶余饭后的上好甜点。

　　好像每个地方的菜市场都有很多家卤肉店，镇安菜市场也不例外，小四卤肉店以前在正街售卖，后来搬到菜市场，已经有20多年了，就在进入熟食区的第一家，一定不要错过。

　　腌梨也叫泡梨，是镇安一代人的童年记忆，皮薄个小，金黄色的外衣包裹着雪白的果肉，还没有咬下就能闻到特有的酸香，牙齿深陷果肉中，脆脆的口感带来的是夏天的清甜、秋天的酸爽。

　　说到镇安的又一特色就是臭豆腐，其中口感最为细嫩的是酸浆豆腐。区别于同样出名湖南的臭豆腐，镇安臭豆腐是一个“软妹”，没有硬外壳，软而不散，可以油炸、凉拌、清蒸、烧烤、煮火锅都是一绝。

　　荞是“五谷之王”，降血压、降血脂、降血糖，更拥有全面、丰富的营养成分，部分地区还将荞做成荞面和大米搭配一起蒸煮。荞还能是一份甜点，将荞做成的荞糕可以说是老街菜市场的常驻选手，色泽棕红，口感略微带点苦味却不会让人觉得反感，反而增添一丝本该如此的香甜气，食用它清热润喉，更有助于消化。

　　现在说春色或许有些晚了，但是美食永远不晚。黄花团子采取春天鲜嫩的“黄花”，和苏子、红糖、豆沙等一起制作，它外表金黄是由一种叫“染饭花”的植物做的天然染料染色而成，在包裹内馅的时候放上一点猪油，放进蒸笼，将柴火烧旺，出锅的一瞬间就看见了满目的春色。糯米面的软糯，红糖苏子的香甜，味蕾得到极大满足。

　　你或许吃过酸菜鱼、水煮鱼、红烧鱼、糖醋鲤鱼……那么你知道舂鱼吗？这可是名副其实的下饭神器。使用酱油、料酒将鱼腌制，放入油锅翻炸至金黄酥脆，再依次将葱、姜、蒜、小米辣、青椒、芫荽等等必不可少的灵魂作料放入舂钵和鱼一起舂到细腻，配上粒大饱满的碾子米，那酸辣咸香的口感能瞬间征服你的味蕾！

　　马上就要到夏天了，一到这个炎热蝉鸣的季节就会想起一道美食——凉虾，凉虾是米浆做出的一种甜品，外形弯弯如小月，又酷似小虾在水里跳跃，故而命名为凉虾。凉虾软糯有弹性，QQ弹弹好似在嘴巴里来了一曲踢踏舞，配上清甜的红糖水和二三水果，刚刚送入口中就好似一阵清爽的夏风，冰镇后更添一丝冰凉和滑糯，想想都忍不住，走，“huo”凉虾！

　　“豌豆粉解心宽，解懒解馋解腰酸”。镇安最靓的小吃当属豌豆粉，因为它确实满大街（gai）都是……镇安豌豆粉不同于其他豆粉，更香更糯更有“豆”味。清水浸泡过后的豆被碾磨成浆，在多个小时的上浆和搅拌熬煮后成糊，冷凝过后便成为豌豆粉啦！色泽金黄，有淡淡的豆香，整块都会放在盘子里，等待客人选择。你可以自由切割自己想要的部分和大小，老板会帮你切成轻薄的小方条，放上花生、芝麻、葱花、姜泥、蒜泥、芫荽等等佐料，当然还有必不可少的醋汁，可根据自己口味选择，可酸可甜，再放一大勺老板特制的辣椒油，心满意足的坐在街角的塑料小凳上，听着这菜市场里的人声鼎沸，感受这一碗豌豆粉里的人间清欢……

　　它来了它来了，它伴随豆粉走来了，它就是豆浆~镇安人是真的会吃豆，白豆腐、臭豆腐、稀豆粉、豌豆粉……那么豆浆也肯定必不可少。如果说豌豆粉是让人念念不忘的一人独美“白月光”，那么豆浆就是早食里的最佳伴侣，无论是油条、包子还是米饭，它都可以搭配。比较常见的豆浆呢是白色，镇安这里的豆浆是浓稠的奶黄色，每一勺都能感受到满满的豆味儿。

　　在时光的飞速流逝下，曾经睡眼眯松的在母亲的呼唤下，起床喝一碗豆浆，叼着油条就奔跑的少年少女们已经长大，在外为生活奔波的你是否有想起家乡的一瞬间？镇安是个慢生活步伐的小镇，在街头吆喝的人还是熟悉的面孔，只不过是时光为他们上了几笔颜色。那一碗浓稠的豆浆依然还是记忆里的样子，带你回到你最肆意的年纪里。

　　走过熙熙攘攘的菜市场，看看新鲜润泽的水果和蔬菜，看看聊得热火朝天的菜场小贩。“板栗，新鲜的板栗，刚刚出炉的嘞”、“吆……豆腐……”这一声声的吆喝一浪高过一浪，人生百态尽在眼前。一边走一边吃，就可以吃遍镇安人心中最不能忘怀的味道。