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　　小时候，每次听到“嗡儿嗡儿”的汽笛声穿过大街小巷，就会拽着爸妈跑出来寻找卖熟梨糕的小推车，追求那种“可遇而不可求”的美味。

　　拔糖是一种糖，也是一个动词。多数孩子买拔糖并不是为了吃，而是喜欢拔糖的过程。用两根小棍缠着糖绕来绕去，越缠越稠，并能扯出长长的糖丝来。舔舔，甜丝丝的。

　　刚出锅的炸糕，真正的皮薄馅大又脆。薄薄的一层糯米壳里就是红豆沙馅，绵密润滑，甜度适中。

　　天津最有名的炸糕当属耳朵眼，几十年如一日，坚持选料精细，讲究工艺，与狗不理包子、桂发祥麻花并称“津门三绝”食品。

　　每次下班后路过街角，都能闻到十里飘香的栗子味儿，尤其在冬天，总是忍不住买上一袋边走边吃，香甜又暖手。

　　就像老婆饼里没老婆，夫妻肺片没有夫妻一样，驴打滚里面也没有驴。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

　　糕干是一种老少皆宜的民间小吃，松软可口，易消化、健脾胃，1914年巴拿马运河开通不久，杨村糕干曾作为中国的一件特产，同茅台酒等一起被送到巴拿马赛会，获得“佳禾”铜质奖章。

　　“大梨糕大梨糕，小孩儿吃了不摔跤”，为什么叫大梨糕？也许和天津的俗语“吹大梨”有点关系。

　　当年，人们的物质生活贫困，即使是在大城市，孩子们也没有几样零食可供选择，大梨糕是其中为数不多的几个品种之一，它不仅满足了孩子们的物质需要，也丰富了他们的精神生活，逛小摊买零食，成了苦中带甜的一种回忆。

　　这“蛤蟆吐蜜”乍一听让人有点摸不到头脑，究竟是个什么物件？但是当你看到实物再细细一琢磨，嘿！太哏儿了！

　　看那些面点张着“大嘴”，有馅料漏出来，您可别以为这是“露馅儿”的残次品，这可是造型！

　　像不像是蛤蟆的舌头耷拉在外面？一个个“白白胖胖”的，“头上”还顶着一顶“小红帽”，整整齐齐“蹲”在一起，别提多喜庆了！

　　酸磨糕是用酸枣面压成的，石块状的很大一块，有时候赶上加工粗糙的，吃到嘴里会有点牙碜。

　　酸磨糕极其廉价，但有的小贩很会增加它的附加值。比如把酸磨糕粉调成稀粥，在粥中加一点杏干、白糖，然后挖一小勺盛在江米面做的一寸大小的小碗里，称作小碗抹酱。

　　在这个拼颜值的时代可能有点吃亏，但小时候，那种弥漫着豆香又并不太甜的味道真的太让人着迷了。

　　啃一小块下来，有韧劲的糖里带着黄豆面的香，一根能吃上好久，那才叫一个根本停不下来……

　　总有一根冰棍儿在你的童年留下过痕迹，在天津，没有康乐小豆，注定是不完美的夏天。

　　香甜而不腻，红豆颗粒又增加了口感。从蜡纸包装到塑封袋包装，这就是记忆中夏天的味道。

　　冻得比较瓷实的一口咬下去冰凉的感觉会直冲脑门，凉得直跳脚。现在的康乐小豆多少钱一根，你知道吗？

　　崩豆其实就是炒蚕豆，天津的崩豆分硬的酥的两种。最著名的是崩豆张，传说已经是从清末就存在的老字号了。

　　崩豆外表有裂纹，但不进砂，不牙碜，嚼在嘴里脆而不硬，五香味浓郁，看起来平淡无奇的小坚果却有越嚼越香的神奇体验。

　　天津皮糖张皮糖，是一种高级著名的民间休闲糖果，历史悠久。在日本侵华期间天津沦陷，皮糖张的发展也受到创伤。

　　在战乱的情况下，日本人发现了这种技术特别的糖果，于是采用各种软硬兼施的手段逼迫张先生与其“合作”。老先生有骨气宁肯关闭糖坊和店铺，誓死也没有屈服他们的。

　　小小的果仁，竟然可以做出这么多种类。果仁张，中华老字号，其果仁制品创制已有160余年历史，是天津市的特产之一，工艺是非常考究的。

　　冰糖葫芦是中国传统小吃，在天津被叫做“糖堆儿”。只有冬天的糖堆儿才好吃，吃起来又甜又酸，也很冰。

　　夏天的时候偶尔在街上也会看到卖糖堆儿的，但是我宁可再多等几个月到冬天，也不想吃夏天里软趴趴的糖堆儿。

　　在小时候看来真是绝妙的搭配。吃馒头的时候，都喜欢抹上麻酱再撒上白糖，觉得那才叫香呢！

　　而麻酱糖可以说是这种吃法的浓缩提炼，配料都配好了，咬在嘴里，酥！香！甜！掉的渣儿都舍不得浪费，得拿手接着。

　　老味儿的小茶食，现在可是踪迹难寻了啊，小时候特别爱挑里面红绿线的小饼吃，现在也就只能想想了。

　　在天津，那些好吃的炸串总是隐匿在深巷里。虽然地理位置不占优势，可是炸串小摊儿的存在依旧可以把这里变成闹市。

　　每次去买炸串，小摊前都被挤得水泄不通，饱腹的、觅食的、解馋的，换了一茬又一茬，简直是生生不息。

　　龙嘴大铜壶是天津民俗文化的象征之一，它不仅是用来冲茶汤的器皿，更是民俗工艺品。

　　在天津南市食品街、古文化街等少数几个地方的小吃摊中，常能见到用奇特的龙嘴大铜壶冲茶汤卖的情景，这是颇具民俗特色、十分引人注目的场面。

　　内容由天津生活通（TjVlife022）综合整理，其他公众号未经授权严禁转载。

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