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　　傍晚时分，北京南城的某大型商场华灯初上，一家名为“米村拌饭”的朝鲜族风味小店已人头攒动；每逢双休日饭点，店内的食客们总是络绎不绝，经常还需排队等位类似的火爆场面还在这家商场另一家朝鲜族美食店“正谈炸鸡”上演。

　　《经济参考报》记者近日调研发现，吉林省延吉市这座边陲小城，正将浓厚的民族风情融入现代连锁商业模式，系统化打造连锁餐饮品牌，以小城支点撬动全国餐饮大盘，从东北边城飘香国民餐桌，“延吉样本”正为县域经济发展探索新路径。业内专家指出，延吉有望成为“县域餐饮连锁领域的隐形冠军”。

　　延边朝鲜族自治州的首府城市延吉市是餐饮业界的“美食之都”。近年来延吉餐饮连锁品牌迅速崛起，正以小城力量撬动全国餐饮大盘。

　　数据显示，截至2025年11月，约67万人口的县级市拥有约4580家餐饮门店，平均每万人拥有约68家餐馆。据不完全统计，10余家本土餐饮企业已在全国拓展了2500余家连锁门店。

　　创立于2014年的米村拌饭是一个全国连锁快餐品牌，因其“花钱少，吃得好，随时随地解决一顿好饭”的理念迅速扩张，已在吉林、北京、上海等地超过170个城市开设门店1800多家，并出海新加坡，共有员工2.8万余名。

　　成立于2018年的正谈炸鸡，是一家纯正的朝鲜族民族炸鸡店，凭借独特的风味与优质的食材，近年来迅速火爆出圈，在各大社交平台上收获巨大流量，被网友赞为“炸鸡界的爱马仕”，目前覆盖全国26省90城、200余家门店，成为延吉小吃全国化的标杆之一。

　　记者采访获悉，延吉餐饮如今不仅是当地独有的品牌，从供应链到实体餐饮店，“延吉”还成为了行业经营者使用频率较高的餐饮概念。

　　天眼查数据显示，名称含“延吉”的餐饮相关企业现存8800多家，分布在全国20多个省市，呈现出“多点开花、全域扩张”的发展格局。具体来看，吉林、黑龙江、辽宁作为东北根据地优势明显，山东、内蒙古等北方省份紧随其后；值得关注的是，北京、上海等一线城市以及福建、江苏、河北等省份均榜上有名，显示延吉餐饮已突破地域限制，实现从东北特色向全国品牌的跨越。

　　专家认为，“延吉现象”在活跃地方经济和彰显民族特色方面，走出了一条值得肯定的路径。

　　经济学家、环球CEO智库创始理事长赵广彬向《经济参考报》记者表示，在中国餐饮版图中，延吉餐饮目前虽然多为中小品牌，但在国内市场的品类认知度上已具备“隐形冠军级”的潜力，已然形成规模化效应，是消费升级与下沉市场双向奔赴的典型代表。

　　持相同观点的还有艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅，他向记者说：“我注意到延吉餐饮品牌在全国的快速扩张，也一直关注着餐饮业热议的延吉现象。作为其产品的消费者，我认为延吉餐饮有望成为我国县域餐饮连锁品牌的隐形冠军，其特色非常鲜明。”

　　“延吉餐饮的崛起并非偶然，而是深厚民族文化底蕴与现代连锁商业模式碰撞的火花。它证明了在内循环时代，我国广袤的县域土地上蕴藏着巨大的消费潜力。”赵广彬说。

　　记者了解到，通过深入挖掘本地独有的非遗传承、民族民俗文化与特色食材，延吉塑造出“一地一品”的鲜明品牌IP。例如，2025年12月25日，一场在淘宝平台开启的“蜜蜂魅力中国行延吉站”专场溯源直播里，穿着朝鲜族民俗服饰的主播们，不仅推荐了近百款延吉特色产品，更将非遗和民俗美食故事搬进直播间，成功吸引500余万网友在线围观，多款产品秒速售罄。