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　　这道美食以梅菜为主要原材料，以肘子或五花肉配梅菜为特色制作而成，肉质鲜美，梅菜清新可口，是梅州地区不可错过的美食。

　　粿汁是一种非常常见的小吃，以米粉与碎肉、花生渣、辣椒调制而成，串在一起可以当作串。特别是在夏季，凉爽和美味是它的代名词。

　　羊肉粉也是梅州非常有名的代表性美食之一，耗费精心熬制的羊肉汤，在与配以辣椒面的米粉配合，吃起来鲜嫩有余，滑爽可口。

　　梅县冰皮饺子，是很多梅州家庭中的传统美食，以细肉馅、嫩皮蛋黄为主料，夹入葱花苔和各种香料，入口具有细嫩的口感，带有丰富的口味。

　　梅州牛肉白粉是以当地特产的白米粉为主料，在加上甘肃特色的牛肉，熬制成为香浓可口的汤汁，味道丰富。

　　糯米饭梅州腊味糯米饭是典型的广东特色美食，糯米饭口感柔软，搭配五香腊味，香气扑鼻，口感丰富，其风味非常的地道。

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