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　　德兴市是江西省直辖的市，上饶市代管市（县级），位于江西省东北部，上饶市北部，赣、浙、皖三省交界处，取“山川之宝，惟德乃兴”之意而定名。

　　其东汉建安八年（公元203年）置县，在历史上，拥有进士417名，约占整个上饶进士总数的五分之一，并涌现出湿法炼铜鼻祖张潜等一大批名人。

　　除此之外，德兴是中国重要的有色金属工业基地，经济发展迅速，特产美味也颇为令人流连。

　　去到德兴，粉蒸肉是必须要吃的。德兴米粉蒸肉是江西省上饶市德兴市的特色美食，瘦肉口感细腻，肥肉肥而不腻，入口即化，色香味俱佳。

　　可以说，当地的每一家餐馆，都会做这一道菜，且味道各不相同。关于粉蒸肉的做法，其实每个地区都有窍门。

　　当地做此菜也有讲究，首先要选五花肉或前夹心肉，完全用瘦猪肉肯定做不好米粉肉的，吃起来干巴巴的，可能会比较难下咽；

　　做了以上两步，就需加上一些佐料，比方说酱油、糖，调制好后最好用柴火灶蒸煮、文火慢烹，蒸了20余分钟后再端出用筷子翻搅一遍，再放入蒸锅中继续蒸10-20分钟，直到把肥油蒸出上溢、骨质疏脆。就可以端上桌品尝了。

　　与粉蒸肉相媲美的，是当地的肉烧饼。烧饼怎么还和肉扯上关系了？那肯定加了一些料进去啦。

　　肉烧饼形圆而薄，正面贴满芝麻仁，精肉置饼中，呈黄色。吃起来口香味美，越嚼越香，风味独特，尤其是刚出炉的时候，那叫一个惹人馋啊。

　　制作肉烧饼的步骤也不繁琐，可概括为四步，擀面，粘芝麻，进烤炉，等肉烧饼完工。

　　首先将和好的面撮下馒头大小一块包上肉馅，然后在面板上用擀面杖擀一擀，接着放到一个光滑的凸形瓷器上用手沾着水压得更加薄一些，这时往早已铺好密密一层脱皮芝麻的板子上一沾，一个直径二十多公分的烧饼就等着进炉烤了。

　　烤炉的直径约有一米多，里面是燃烧的锯末，无烟，无火焰，火上方约四十公分左右是一个铁板，只见制作工将不带芝麻的那一面往板上用力一贴，烧饼就借着热量贴在了板上。

　　一会儿的功夫，烧饼就在炉子里慢慢地鼓了起来，五分钟左右一个又大又香的淄川肉烧饼就出炉了。

　　这也是刚做好就让人忍不住一口吃掉的特产。以上两个都与肉有关，吃起来满足口腹之欲，但当地还有一样令人啧啧称赞的特产，土蜂蜜。

　　当地的土蜂蜜呈现粘稠、透明或半透明的胶状，味甜，具有较浓郁的香味。这也不奇怪，德兴油茶花和油菜花资源丰富，为蜜蜂采集酿制蜂蜜创造了条件。

　　一般而言，从野外的树上、岩洞等采取者称为野蜂蜜，又叫石蜜或岩蜜，质量最好，但产量有限，市面上所见到的多是人工养蜂所取的蜂蜜。