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　　海记烧鸡以生长一年半左右的鸡味原料，经过腌制、着色、风干、炸制、卤制等数道工序，才能制作而成。海记烧鸡的料油、老汤等都是祖传秘方，因此制作的烧鸡独具风味，除了花椒、大料、小茴香等常用香料，还有荜拨、良姜、肉桂、丁香、白芷等，每一味香料的配比都是传承多年的智慧结晶。

　　博爱县老田扯面馆始创于清末民初，迄今已有一百多年的历史。扯面据说起源于清光绪年间，是用优质面粉反复揉制拉扯后，发酵后再制成厚面片，下锅前再用刀切成条，双手握住面条两端，借助面板摔打拉扯，直到扯成或窄或薄或粗或细的面条，下锅煮熟，浇上早就炖好的肉卤，一碗色香味俱全的扯面就可以端上桌了。

　　老田扯面的创始人李鼎初开张时就十分受欢迎，当时几乎每天都是满客，且到中午时面就售空只能关门，许多外地人路过许良，都会到扯面馆吃一碗扯面。直到第三代传承人，李鼎的孙子继承了扯面馆，改良升级了扯面配方：把炖肉的调料增加到三十六种，面则扯得更细，更筋道，此后面馆名声更加响亮。因为别名李田，后续招牌就直接改为“老田扯面”。

　　博爱县杨记大骨头宴据说是杨凤立于清咸丰年间首创，迄今已有100多年的历史。后来到了光绪年间，第二代传承人杨全仁，将未剔净鲜肉的大骨头用焖罐加祖传调料煮熟，逐渐形成了一道实惠美味的美食。后来这道美食的制作方法就一直传承至今。杨记大骨头宴是民间传统厨艺的瑰宝，被列为非物质文化遗产，制作技术、调料配方及食材选用等，均需要得到传承保护。

　　杨记大骨头宴是以大骨头肉为主要原料，辅以五香灌肠、贡肉、压板肉、卤肉、剔骨肉、腐乳肉、猪蹄、猪尾巴和家常素菜，以及清化水席流行的汤碗，形成一套接近清化水席而又区别于清化水席的家宴待客形式。历经100多年迭代变迁，杨记大骨头宴依旧是当地人喜爱的宴请待客的优先选项之一。