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　　小编决定今天也为大家推荐博爱美食。博爱美食真的很多，博爱人也真的很会吃！那么下面就盘点下博爱的美食吧！

　　杂拌，是河南省焦作市博爱县境内席面上一道颇具地方风味的特色菜。杂拌在博爱县也叫烩菜，其主要原料有皮肚、油炸豆腐、腐竹、水氽丸、玉兰片、平菇、木耳（后来人们又增加银耳、金针、海参、鱿鱼）等十余种，加肉汤炖在一起烹饪而成。其特点是荤素搭配合理，香而不腻，口感适中，吃菜喝汤，是老少皆宜的美味佳肴。

　　博爱牛肉丸子可谓是历史悠久，据传始于元明时期，清朝开始逐渐发展，由于它的制作工艺传统精细，食品干净卫生，味道鲜美独特，因此在晋、豫等地长期享有盛名。

　　许良扯面，很有博爱特色的小吃，油而不腻，回味无穷。制作时先将面粉用盐水和好，用湿布盖好放置1小时以上，再调到较软程度后擀成较厚较宽面片，然后手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅煮熟捞出，加调料和辣子粉，用烧热的油泼后搅拌食之。

　　因为主要用料是“土信”，所以我们也叫做“土信面”。土信是雨后生长在竹林里的一种食用菌，形状与香菇相似。它无农药残留，无污染水源，非人工种植，左图为土信面的“卤”，其中黑色的则为土信。

　　博爱县许良镇的马记烧鸡有100多年的历史，并荣获河南省风味小吃一等奖。近年来，马记烧鸡店以连锁经营形式在山西晋城、翼城等周边地区开设门店28家。

　　博爱浆面条是河南焦作（原怀庆府地区）著名的汉族小吃之一，虽然做法和吃法都很简单，而且可口、便宜、实惠，也有着独特的风味和文化内涵。浆面条面色很白，白中有青，青中有红，红中有黄，味道酸中有香，香中有脆，如果放些辣椒油一类的佐料，十分可口。

　　图中是一家在市区非常正宗的浆面条，位置在烈士街电脑城东南角一个大下坡的胡同里~

　　博爱县的猪头肉集合了众家特点，完美的融合在一起，色泽红润，香糯浓醇，咸甜适度，肥而不腻。刚出锅的猪头肉用当地的芝麻烧饼满满的夹起一个，咬一口，满嘴流油，解馋饱肚。

　　博爱小车牛肉是一种卤制、压块凝固后制成的一种美食，地方风味浓厚，历史悠久。当地制作售卖小车牛肉应该在明朝就有了。到天气转凉的时候，大街上就会出现用一个小推车放上一百来斤的一块，买的时候，卖家才会用刀削下来一片片的，吃起来相当过瘾！据说兰州的牛肉拉面还和小车牛肉有着不解之缘，据相关考证，全国著名的兰州拉面可能是起源于博爱！

　　小酥肉：将肉剁碎，以面裹肉，再用油炸，然后用锅蒸。味道鲜美，嫩脆可口，香而不腻，全国闻名。

　　羊杂：羊杂碎是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制的。制作羊杂碎还讲究“三料”、“三汤”、“三味”。

　　一般是结婚，生子等喜事时主家摆的喜宴，又称三八席（八盘菜，八小碗，八大碗，共三八二十四碗），非常有博爱特色。博爱水席就是好，8人一桌能吃好，水席开始上瓜子，瓜子上过8菜到，四荤四素要配搭，烟酒饮料一不能少，上过以后动勺筷，白酒饮料都喝了，接着开始上小碗，三鲜汤是先端到，鱿鱼海参和虾米，海鲜味道出来了，第8小碗是川丸，小碗吃完大碗到，第一大碗是杂拌，小苏腐竹不能少，最后一碗鸡蛋汤，三八席是就完了，不管吃的怎么样，反正后面没有了。

　　有炒凉粉和调绿豆凉粉二种，炒凉粉让老板炒焦一点，多加蒜汁、香油，博爱男女老幼都爱吃。在阳庙镇还有肉丸汤里加炒凉粉的吃法。每当天暖和的时候，每天下午，绿豆凉粉的叫卖声就出现了，大多是机房村和陈范村的人卖，买点回家用人家自己加工的介末（跟介末油一个味，但它是固体）和着香油、醋一调，入口清凉可口窜鼻子，也是好吃的很。

　　屠王村的大骨头店，特色是量大味美解馋，常人满为患。到了饭点去的稍晚连个座位也没有，还得等。一个农村妇女白手起家，在屠王大骨头做出成绩后，又用赚来的钱做了很多善事，被人们所称赞！多年来也成为博爱标志性的名店。返回搜狐，查看更多