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　　地瓜粉粿是翔安人宴请客人的主食。翔安人如此喜爱地瓜粉粿，除了其本身美不行言外，还有历史传闻的缘由。

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　　传闻明嘉靖进士洪朝选家境贫寒，赴京赶考前夕，母亲想做一顿佳肴为儿送行，可家里只剩一点稀饭、地瓜粉和别人送的海蛎、文昌鱼。母亲把地瓜粉和着稀饭加水搅拌成糊状，然后放到锅里烤成薄薄的地瓜粉粿，出锅后切成一条条粉条，之后加上海蛎和文昌鱼，就煮出了香飘四溢的地瓜粉粿，让洪朝选难以忘怀。

　　洪朝选中学进士后，回家省亲。村里人盛情设宴款待，美味佳肴一道又一道上席，即将散席也未见地瓜粉粿的踪影，洪朝选忍不住问乡亲什么时候上这道菜，乡亲们都稀里糊涂，问过洪朝选的母亲后才解其中奥妙，后来依法煎煮，果真非常好吃。

　　碗仔粿乃是厦门的传统小吃之一，其主要原料是粳米，将经水泡过的大米放在石磨上磨成浆，配上油葱及各种佐料，最终放到个小碗中蒸炊而成，碗仔粿的名字也由此而来。

　　随着岁月的消逝，很多民间传统美食早已无影无踪，在厦门岛内再难觅得碗仔粿的芳踪。值得庆幸的是，在马巷仍旧保留着正宗的碗仔粿，马巷元威殿对面的的小摊，马巷菜市场大门入口处的那个小摊等等，口味相当不错，生意甚佳。小摊打算了干贝、瘦肉、虾米、香菇、鸟蛋等多种口味的碗仔粿以供选择。QQ的碗仔粿配以多种不同的特制调味料，信任肯定能令你满足。吃螃蟹有专业的蟹八件，而碗仔粿同样有他独特的餐具竹签。小小的竹签，一头削尖，颇似一口竹制的宝剑，用来吃碗仔粿，还真的比筷子汤匙来得顺手而好玩味。

　　春卷，又名薄饼，是闽南一道传统美食，清明季节往往有吃薄饼的习俗。一些重要的节日，如农历三月三等等也有吃薄饼的习俗。薄饼的来历可追溯到明代，当时同安的理学名宦蔡复一在外省署理总督时候勤于政务常废寝忘食，蔡夫人担忧长此以往，丈夫会饿坏身子，想出一方法：用面皮包上菜肴，让丈夫可以右手执笔，左手取食，非常的便利，这也就是薄饼的原形了。吃薄饼要到特地的小摊去买薄饼皮，回来包薄饼。馅料有一些簇新的蔬菜，肉，还有糯米咸饭。铺上一层薄饼纸，然后在上面舀上一层糯米饭，薄饼菜，也可以依照个人口味加入一些调料，然后包薄饼纸卷起来，一卷薄饼就做好了。

　　马巷的特产，用面粉、白糖、生油、饴糖、花生仁、白芝麻做成。作好的马蹄酥一个个