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　　苦瓜是冲绳人的最爱，当地人最喜欢用苦瓜炒蛋或炒猪肉，浓浓的肉味会把苦瓜的苦涩味稍微盖过，吃不惯苦的可以试试。

　　另外冲绳还有大量以苦瓜主打的特色小食，苦瓜沙津、苦瓜面豉汤、苦瓜腌菜等等。

　　冲绳县那霸市平和通商店街内有间名为Jef的美式快餐店，那里自创的苦瓜汉堡(Go-ya Burger)，用苦瓜煎蛋代替免治牛肉，有特色得来又没有苦涩味，到那霸时一定要一试。

　　海葡萄既是冲绳特产，來到冲绳当然不能不吃!海葡萄含矿质元素，具有美容强身的功效。相关的研究报道表明，海葡萄具备抗御细菌与真菌的特性，常被用于治疗高血压与风湿症。海葡萄是高经济作物，有“绿色鱼子酱”美名。中餐可做冷菜、口味独特，绝对为特色菜肴！

　　冲绳风味的日式炖肉，在为数不多的几种冲绳传统料理中，也是非常具有代表性的一道料理。用慢火精煮而成，可以充分的分离脂肪，是比看上去还要健康很多的食物。

　　冲绳豆腐有岛豆腐和地豆豆腐(花生豆腐jiimami doofu)最为有名。岛豆腐(岛の豆腐shima doofu)，作为冲绳特产，跟日本本土一般的木棉豆腐大大不同。岛豆腐比较硬身，用来炒也不会容易碎烂。岛豆腐比一般豆腐的蛋白质高出一倍，有益健康。还有一种蓝子鱼豆腐，把腌过的咸蓝子鱼与滑软的豆腐拌在一起，味道显得清淡咸香，是喝啤酒时绝好的下酒菜。

　　作为冲绳名产的黑糖，被人们加工成琳琅满目的产品，黑糖花生糖、黑糖泡冰、黑糖果子、黑糖雪糕等等，外表着实与我们吃惯的冰糖没什么差别，只不过稍微深色罢了，不过既然作為冲绳特产当然要尝一尝，冲绳四周都有一些黑糖专卖店，卖的大多是黑糖的糕点饼食等，是手信的热购品。

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