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德信娱乐炎炎夏日冲绳之旅慢慢挖掘这些美食宝藏

2025-06-10 19:44:12
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  同样深受冲绳人民所喜爱的美食,但当地有“琉球料理”和“冲绳料理”的区别。

  “冲绳”古名“琉球”,“琉球料理”即是指按照传统烹调方式制作的料理,特点是使用大量猪肉和冲绳食材,代表料理如猪肉面和炒猪肉等。

  而“冲绳料理”是指受到美式饮食文化影响的料理,整体热量较高,使用的食材包括午餐肉和番茄酱等现代食材,代表料理如塔可饭和午餐肉炒饭等。

  “琉球杂炒”在冲绳方言中被称为“Champuru”,意为“混合”,常见的食材有苦瓜、卷心菜、洋葱、胡萝卜、豆芽、岛豆腐、猪肉、金枪鱼、鸡蛋等,顾名思义,就是将各种食材放一起炒熟,如“苦瓜炒鸡蛋”、“玉米炒肉丝”等。而其中最具代表性的苦瓜,被称为“夏季蔬菜之王”,富含维生素C,加入鸡蛋和豆腐后一起大火快炒,吃上一口如同注入源源不绝的能量,抵抗疲劳侵袭。

  位于首里的大众餐厅“阿雅古食堂”,以物美价廉的菜肴深受当地人喜爱。张贴在墙上的料理菜单多达80多种,其中大多数价格都在600日元上下。这里的苦瓜炒蛋定食极为豪华,主菜的苦瓜炒蛋里有大量火腿、培根和岛豆腐,此外配菜还有生鱼片。在这里与陌生人拼桌是比较常见的事情,边品尝美食边融入当地人群里。

  同样属于“Champuru”混合文化的“塔可饭”,正是受到墨西哥料理影响的美国饮食文化到冲绳变化而成的独特当地美食。塔可饭的创始店“Parlor千里”就位于冲绳本岛北部金武町的美军基地大门附近,当时的老板仪保松三在米饭上铺上大量的生菜、绞肉、奶酪、绞肉、西红柿等材料,量大而丰盛。价格便宜且分量十足的塔可饭令人眼前一亮,单纯却容易上瘾的滋味掳获许多人的胃,很快就成为冲绳特色料理。

  除了本店,全县各地还有多家连锁店,可见其受欢迎的程度。塔可饭专卖店“KING TACOS金武本店”周围充满美式风情,除了“塔可饭”之外店内还提供“塔可玉米饼”及“塔可汉堡”。大颗粒的牛绞肉多汁诱人,配上清甜的西红柿糊酱汁相得益彰,各种食材的不同口感在舌尖交织,令人在炎热时节食欲大开。

  冲绳的特产“海葡萄”拥有令人上瘾的爆裂口感,因其形似葡萄而得名,也有别名绿色鱼子酱。海葡萄富含矿物质和玻尿酸,是难得的美容食材,直接食用就很美味,作为色拉、拌菜等也很适合。由于海葡萄很难进行冷藏运输,在室温下大约只能保存3天,所以在日本本土被视为高档食材,但在冲绳可以以相对实惠的价格享受到新鲜高质量的海葡萄,可绝对不能错过。

  位于风景名胜万座毛附近的“元祖海葡萄”家庭料理餐厅,据说是“海葡萄丼饭”的创始店。精心挑选的海葡萄是农林水产大臣奖和农林水产天皇杯奖的得奖产品,颗粒大,气泡感极佳。

  招牌“海葡萄丼饭”将大量海葡萄加上山芋糊、海胆和鲑鱼卵叠加在一起,如同清新海风带着明亮阳光,洋溢灿烂色彩。

  “花生豆腐”在琉球王朝时代一直被视为营养丰富珍贵的佳肴。以花生汁和山药渣为原料,加水煮开后凝结成类似豆腐的块状,口感柔滑有弹性,虽然名为豆腐,却没有黄豆的成分。花生有丰富的锌、维生素C和E,具有抗衰老、降胆固醇等功效。花生豆腐Q弹扎实的绵密口感,加上浓浓花生香味,是许多当地人食欲不振时作为开胃菜的必点美食。也有许多人喜欢拿来当早餐,或是浇上糖浆,就是一道美味甜点。

  位于那霸市牧志的新天地市场通的花生豆腐专门店“花商”,通过不断研究,特别加入“木薯粉”作为凝固剂,使花生豆腐具有独特的Q弹口感。因为希望让大家品尝到新鲜现作的花生豆腐,特地开设“花商Factory Cafe”,除了早午餐及下午茶,重头戏当然是最新鲜的花生豆腐,可以依照个人喜好加入芥末、原创酱汁、香草盐、橄榄油等尝试不同的风味。运气好的话,还可以再看到现场职人们制作花生豆腐的过程,格外新奇有趣。

  宫古岛据说拥有冲绳透明度最高的海岸,地下海水中含有琉球石灰岩的成分,得天独厚的地貌培育出被誉为“岛上宝藏”的“雪盐”。像粉雪一样细致洁白的雪盐,所含矿物质种类被誉为世界第一,能满足人体的各种需要。冲绳人将自然赐予的雪盐转化为各种精美美食,在宫古岛上许多甜点都会加入雪盐,其独特的“甜咸味”让人回味无穷。其中在夏天最受欢迎的“雪盐软冰淇淋”与蓝天白云相辉映,成为许多人心中甜蜜的夏日回忆。

  在雪盐制盐所免费参观雪盐的制造过程之后,尽情享用雪盐软冰淇淋,绝对是到宫古岛的必打卡行程之一。雪盐软冰淇淋加上“可可”、“凤梨”、“青柑橘”等12种不同风味的“专用盐”,更让人上瘾。这里贩售宫古岛限定的雪盐衍生产品,雪盐饼、雪盐面包、雪盐年轮蛋糕、雪盐汽水等都很适合作为伴手礼,有机会可要一探究竟。

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