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　　“这一改良做法不仅保留了传统口味的精髓，还充分考虑了现代消费者的口味需求。”陈明说道。他将甲鱼的血和胆保留并融合在甲鱼内部，使炖出的汤味道更加纯正，口感层次更加丰富。这一创新做法迅速赢得了广大消费者的喜爱和赞誉。

　　他不仅通过无偿交流的方式向同行传递技艺，还在店里对年轻厨师进行专业培训，确保从选料到加工到上桌的每一个环节都能达到标准化。他鼓励年轻厨师在甲鱼食材上进行创新，并严把质量关，确保食材品质是“天花板”。

　　他坚持家族的做菜理念，使用好食材和简单烹饪方法，将应城清炖甲鱼这道菜肴继续传承下去。为了让更多的人能够了解和学习这道菜的制作方法，陈明和他的团队不定期地通过线上短视频教学的方式，向全社会传递技艺。

　　“我认为好食材和健康菜是人人喜爱的。我希望应城清炖甲鱼能够走出孝感、走出湖北，让更多的人吃到这道美食。”陈明的话语中充满了对美食文化的热爱和推广意愿。他深知，应城清炖甲鱼不仅承载着家族的传承与创新精神，更是中华美食文化的一张亮丽名片。

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